餿水油，恐怖呦？—陳炳輝教授專訪

無論提醒民眾餿水油危害的醫生，或想要平息大眾恐慌的學者，都自認是摸著良心表達專業立場，然而陳炳輝教授認為，科學家應該依證據判斷是非，有幾分證據才講幾分話，現在食藥署只公布了五項檢驗結果，雖然全統香豬油的酸價和苯駢芘的濃度低於限制量，但其他有害成分種類和含量還未知，科學家不能就這些證據為餿水油背書。



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